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最高糖度21.4度の
深谷太陽農園の深谷ねぎを
＊一般的な冬の深谷ねぎは１０度～１２度。（ミカン並みの糖度）
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高糖度の秘訣
４つのこだわり
畑に「雪塩」を撒く
「世界で一番、含有するミネラル成分の種類が多い塩」としてギネスブックから世界一の認定を受けた「雪塩」を畑に散布
雪塩のミネラルの力と塩分ストレスが深谷ねぎを甘くします。
肥料は有機肥料のみ
深谷太陽農園では、堆肥には緑肥を使用し、肥料にはコンブ粕やカニがら、米ぬか、うずら糞などの有機質肥料のみで（１００％）で深谷ねぎを育てております。
除草剤は使用しない。
多くの農家が使用をする除草剤。
しかし、美味しい高糖度の深谷ねぎを育てるためには、「除草剤は百害あって一利なし」
深谷太陽農園では、猛暑であろうと、異常気象であろうと、栽培期間中、圃場内にｸﾞﾘﾎｻｰﾄ、ｸﾞﾘﾎｼﾈｰﾄ系の除草剤は使わずに、手で草むしりを行います。
除草剤を使えば一人で３０分で終わる作業も、手でやると、雑草が多い畑では１０人でやっても１日かかってしまいます。美味しい深谷ねぎを作るために手間暇かけております。
見た目より味を追求
多くの農家は見た目を重視し、過度に肥料を与え「青々しい葱」を作ります。
それでは見た目はいいけど、糖度は上がらず、えぐみ、嫌な辛味もでてしまう。
深谷太陽農園では、ねぎが生きるか死ぬか、ギリギリの肥料量とタイミングを見極め、最小限にしか肥料を与えないことで、健全な成長を促していきます。
外葉が黄金色になってきたら、完熟した証拠。
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